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El palmitato de ascorbilo es la forma soluble en aceite de vitamina C, también conocida como éster de vitamina C, facilitada por la unión con ácido palmítico. Debido a que es soluble en aceite y no es ácido, es mucho más estable que la forma soluble en agua de la vitamina C, el ácido L ascórbico. Por esa razón, se puede utilizar libremente en la formulación sin la oxidación que hace que sus productos se vuelvan marrones. La oxidación de la vitamina L y el ácido ascórbico es la misma oxidación que vuelve verde el cobre, marrón las manzanas y oxida el metal. El palmitato de ascorbilo es una de las formas más estables de vitamina C para usar en la formulación, aunque la forma más estable sería la forma encapsulada.
El palmitato de ascorbilo es fácilmente absorbido por la piel, donde puede combatir los radicales libres que provocan un envejecimiento no saludable de la piel. Debido a que el palmitato de ascorbilo es soluble en aceite, se absorbe fácilmente y llega a los tejidos para brindar los múltiples beneficios de la vitamina C. la producción de colágeno, la prevención de arrugas y la eliminación de las manchas que dan a la piel un aspecto envejecido.
El palmitato de ascorbilo se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como conservante natural de aceites, vitaminas y colorantes. El palmitato de ascorbilo también sirve para regenerar la vitamina E creando una sinergia de actividad antioxidante. La elección perfecta para todos sus aceites, bálsamos y ungüentos sin conservantes.
Parámetros técnicos clave:
| Apariencia | Polvo blanco o amarillo-blanco | |
| Identificaciones | Absorción infrarroja | Consistente con el CRS |
| Reacción de color | La solución de muestra decolora la solución de 2,6-diclorofenol-indofenol sódico. | |
| Rotación óptica específica | +21°~+24° | |
| Intervalo de fusión | 107℃~117℃ | |
| Dirigir | No más de 2 mg/kg | |
| Pérdida por secado | No más de 2% | |
| Residuos en ignición | No más de 0,1% | |
| Ensayo | No menos de 95,0% (titulación) | |
| Dirigir | No más de 0,5 mg/kg | |
| Cadmio | No más de 1,0 mg/kg | |
| Arsénico | No más de 1,0 mg/kg | |
| Mercurio | No más de 0,1 mg/kg | |
| Recuento microbiano aeróbico total | No más de 100 ufc/g | |
| Recuento total de levaduras y mohos | No más de 10 ufc/g | |
| E. coli | Negativo | |
| Salmonela | Negativo | |
| S. aureus | Negativo | |
Función:
1. Mantenga frescos los alimentos, frutas y bebidas y evite que produzcan olores desagradables.
2.Prevenir la formación de amina nitrosa a partir del ácido nitroso en los productos cárnicos.
3.Mejorar la calidad de la masa y hacer que los alimentos horneados se expandan al máximo.
4.Compensar las pérdidas de vitamina C de bebidas, frutas y verduras durante los procedimientos de procesamiento.
5.Utilizado como elemento nutricional en aditivos, aditivos alimentarios.
Aplicaciones:
1.Industria alimentaria: como antioxidante y potenciador de la nutrición alimentaria, la vitamina C se utiliza en productos de harina, cerveza, dulces, mermeladas, latas, bebidas y productos lácteos.
2.Industria farmacéutica: Medicamentos vitamínicos, previenen el escorbuto y diversos fármacos para enfermedades infecciosas agudas o crónicas, púrpura, caries dental, abscesos gingivales, anemia.
3.Cuidado personal/industria cosmética: la vitamina C puede promover la formación de colágeno, su antioxidación y puede frenar las manchas de pigmentación.
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