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hesperetina es un ácido conjugado de una hesperetina. La hesperetina pertenece a la clase de flavonoides de las flavanonas. La hesperetina es una sustancia blanca y cristalina que tiene un sabor dulzón.Se obtiene por descomposición de la hesperidina. La hesperetina en forma de su glucósido hesperidina, es el flavonoide predominante en limones y organos.La hesperetina es uno de los bioflavonoides cítricos. Es una sustancia sólida, un polvo cristalino de color marrón claro, poco soluble en agua. La hesperetina pertenece a la clase de flavonoides de las flavanonas. Las flavonas y los flavonoides son un grupo muy extendido de productos naturales con una variedad de beneficios reportados. efectos sobre la salud. Los flavonoides han sido implicados como posibles agentes activos en los beneficios dietéticos de las frutas cítricas. La hesperetina es un flavonoide cítrico que se ha informado que reduce el colesterol plasmático.
Parámetros técnicos clave:
| Apariencia | Polvo de color amarillo claro a blanquecino |
| Olor | Ninguno a leve |
| Tamaño de partícula | 95% A través de malla 80 |
| Metales pesados | 10 ppm máx. |
| Como | 1 ppm máx. |
| Hg | 0,1 ppm máx. |
| Pb | 1 ppm máx. |
| Cd | 1 ppm máx. |
| Agua | 5,0% máx. |
| Cenizas sulfatadas | 01%máx. |
| Residuo de disolvente | 500 ppm máx. |
| Conjunto (en base seca) | 98,0% mín. |
| bacterias | 1000 UFC/g máx. |
| Levadura y moho | 100 UFC/g máx. |
| Salmonela | Negativo |
| Escherichia coli | Negativo |
Aplicaciones:
La hesperetina es un fitoestrógeno y flavanona que se encuentra en las plantas de cítricos y que presenta actividades analgésicas, antinociceptivas, antiinflamatorias, antioxidantes, cardioprotectoras, antifibróticas, anticancerígenas y antimetastásicas.
La hesperetina inhibe la hiperalgesia y la alodinia mecánica y térmica y disminuye la producción de IL-6, IL-1β y TNF-α en modelos animales. In vitro, la hesperetina disminuye el influjo de Ca2+ al inhibir los canales de Ca2+ de tipo L, lo que induce vasorelajación. Además, la hesperetina aumenta la expresión de catalasa, glutatión, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa y disminuye la expresión de lípido peroxidasa in vivo. La invención de Symrise se refiere principalmente al uso de hesperetina y/o sus sales para mejorar el sabor dulce de sustancias de sabor dulce. o la impresión olfativa dulce de los aromas que dan una impresión olfativa dulce. Por tanto, la invención se refiere principalmente al uso de dichas sustancias como potenciadores del dulzor. La invención también se refiere a preparaciones específicas que contienen un contenido eficaz de hesperetina y/o sus sales y a procesos para mejorar el sabor dulce de la sustancia de sabor dulce o la impresión olfativa dulce de un saborizante que da una impresión olfativa dulce.
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